کافی - کولمبیا - ٹولیمہ

پھولوں اور ترش پھلوں، کیرامیل اور سیب کی خوشبو کے ساتھ۔

بلندی:

1500م-1800م

نسل:

کاسٹیلو/ کاٹورا

پروسیسنگ:

غسل شدہ

ساخت: ●●●◯◯

میٹھاس: ●●●◯◯

تیزی: ●●●●●

 

 

فلٹر کے ذریعے گرم اور ٹھنڈے مشروبات کی تیاری کے لئے موزوں۔

گرم مشروب کی تیاری کے لئے نسخہ:

• وزن 18 گرام
• پانی کی مقدار 290 ملی لیٹر
• درجہ حرارت 92 ڈگری سیلسیس
• پیسنے کی ترتیب اس طرح ہو کہ نکاسی کا وقت (3:00 - 4:00 منٹ) ہو

ٹھنڈے مشروب کی تیاری کے لئے نسخہ:

• برف کا وزن 100 گرام سرور میں
• کافی کا وزن 23 گرام اور پانی کی مقدار 190 ملی لیٹر
• درجہ حرارت 92 ڈگری سیلسیس
• پیسنے کی ترتیب اس طرح ہو کہ نکاسی کا وقت (2:30 - 3:00 منٹ) ہو
• نکاسی کے بعد کپ میں 80 گرام برف شامل کی جائے

 

ایسپریسو کی تیاری کے لئے نسخہ:

• وزن 18 گرام
• نکاسی 30 سے 40 سیکنڈ میں
• درجہ حرارت 92 ڈگری سیلسیس
• نکاسی کا وزن 36 گرام