Kahve - Kolombiya - Cauca

çikolata, böğürtlen ve kırmızı meyvelerle ananas dokunuşu.

yükseklik:

1900m-2200m

cins:

Castillo

işleme:

kurutulmuş

doku: ●●●●◯

tatlılık: ●●●●◯

asitlik: ●●●●●

 

 

sıcak ve soğuk içecekler için filtre ile hazırlama yöntemine uygun.

Sıcak içecek için filtre ile hazırlama tarifi:

• ağırlık 18 gram
• su miktarı 290 ml
• sıcaklık 92 derece Celsius
• öğütme ayarı, ekstraksiyon süresi (3:00 - 4:00 dakika) olacak şekilde ayarlanır

Soğuk içecek için filtre ile hazırlama tarifi:

• buz ağırlığı 100 gram sunumda
• kahve ağırlığı 23 gram ve su miktarı 190 ml
• sıcaklık 92 derece Celsius
• öğütme ayarı, ekstraksiyon süresi (2:30 - 3:00 dakika) olacak şekilde ayarlanır
• ekstraksiyondan sonra bardağa 80 gram buz eklenir

 

Espresso hazırlama tarifi:

• ağırlık 18 gram
• ekstraksiyon 30 ila 40 saniye arasında
• sıcaklık 92 derece Celsius
• ekstraksiyon ağırlığı 36 gram